
L’acqua è coinvolta in una serie di funzioni fondamentali: funge da solvente per i nutrienti nell’organismo, favorisce i processi digestivi, regola la temperatura corporea e il volume cellulare, rende possibile il trasporto di nutrienti e la rimozione delle scorie metaboliche, svolge il ruolo di diluente delle sostanze introdotte nell’organismo (inclusi i farmaci), protegge e lubrifica organi e articolazioni, è essenziale per il mantenimento del pH dei vari distretti ed è una fonte di sali minerali.